Bydgoscy kucharze w finale Primerba Cup. Trzymamy kciuki

Pomysłodawcą i organizatorem konkursu Primerba Cup jest Unilever Food Solutions. Konkurs skierowany jest do zawodowych kucharzy, profesjonalistów uprawiających ten zawód na terenie Polski. 8 czerwca 2011 r. w Centrum Kulinarnym Unilever Food Solutions w Poznaniu odbyły się półfinały konkursu. Zespoły kulinarne z całej Polski rywalizowały o udział w finale, a co za tym idzie zwycięstwo w konkursie. Zadanie nie było proste. Dwuosobowe drużyny złożone z szefa oraz kucharza pomocnika miały za zadanie przygotowanie potraw konkursowych z użyciem produktu Primerba Knorr, czyli wyselekcjonowanej kompozycji świeżych ziół, przypraw, grzybów lub warzyw z olejem roślinnym oraz dodatkiem soli. Na rynku dostępnych jest wiele wariantów smakowych Primerby, m.in. bazyliowa, pesto, czosnkowa, prowansalska i inne.

Co o udziale w konkursie i eliminacjach do finału sądzą jego uczestnicy z Bydgoszczy?

Eliminacje do konkursu Primerba Cup przebiegały w kilku etapach. Zgłoszenie kandydującej drużyny musiało przejść wstępną selekcję, by szef kuchni wraz
z pomocnikiem mogli wziąć udział w kolejnym etapie, czyli eliminacjach regionalnych. Zwycięzcy tego etapu zakwalifikowali się do półfinału, a spośród nich ostatecznie wyłoniono siedem zespołów do ścisłego finału, w którym wystąpią m.in. Robert Stefański, Szef zespołu z restauracji Maestra Opera Nova w Bydgoszczy wraz z Łukaszem Małkiewiczem, kucharzem w tej samej restauracji „Primerba Cup jest konkursem bardzo prestiżowym. Był to jeden z powodów dla których zdecydowałem się wziąć w nim udział. Do rywalizacji w półfinałach przygotowywaliśmy się z Łukaszem przez długi czas. Udało nam się dostać do finału, co było jednocześnie naszym celem i sukcesem. Konkurencja jest duża, ale my wierzymy w pozytywne zakończenie” – mówi Robert Stefański, Szef zespołu z restauracji Maestra Opera Nova w Bydgoszczy

Zespół znakomicie poradził sobie z kulinarnym wyzwaniem i przewodnim tematem konkursu, jakim było przygotowanie dania z baraniny oraz ciepłej przystawki z sera koziego lub owczego, w połączeniu z dowolnym rodzajem ciasta. Robert Stefański oraz Łukasz Małkiewicz przyrządzili na przystawkę ser kozi owinięty ciastem fillo z bazyliową emulsją, sferycznym ravioli z suszonego pomidora, rukolą w szynce parmeńskiej i jadalną „ziemią” wykonaną z pumpernikla i orzeszków piniowych. Na drugie danie drużyna przyrządziła marynowany w czerwonym winie comber barani, puree z warzyw korzennych, ziemniaka confit, szalotkę karmelizowaną w porto oraz sos jagodowy z nutą rozmarynu . Tak smakowite dania zagwarantowały im udział w finale i walkę o zwycięstwo.

Czy konkurs wygra zespół z Bydgoszczy czy inna drużyna, dowiemy się już 12 września podczas targów Gastro Trendy 2011.

Zwycięstwo w finale Primerba Cup przepustką do Kulinarnego Pucharu Polski

Udział w konkursie Primerba Cup dla wielu kucharzy jest świetnym wstępem do osiągnięcia kulinarnego mistrzostwa, bowiem jego zwycięzca kwalifikuje się automatycznie do udziału w Kulinarnym Pucharze Polski, organizowanym przez Międzynarodowe Targi Poznańskie, a uznawanym za najważniejszy
i najbardziej prestiżowy w polskiej gastronomii. Mogą w nim brać udział jedynie osoby nominowane – zwycięzcy najbardziej renomowanych krajowych konkursów kulinarnych.